El campo mismo se hizo
árbol en ti, parda encina.
Brotas derecha ó torcida
con esa humildad que cede
sólo a la ley de la vida,
que es vivir como se puede.
A. Machado
Poema LAS ENCINAS (1914)
Sugerencias
- Anchoas de Santoña “Serie Oro” 12 /14 filetes *22 €
- Rabas del Cantábrico con ali-oli de ajo negro *10€ / 15 €
- Croquetas caseras de jamón ibérico, boletus y foie *9€ / 14 €
- Tomate de la huerta con ventresca de bonito del norte *16 €
- Ensalada TORRES con mezclum, pollo anchoas y salsa yogur18 €
- Crema de verduras con virutas de queso16 €
- Jamón ibérico con tostas y tomate*23 €
- Tabla quesos de Cantabria con tostas y mermelada casera *19 €
- * Platos servidos desde el Bistró. También se pueden solicitar en Room Service con un suplemento de 3€ sobre el precio de cada plato.
Arroces & Pastas
- Paella de marisco con calamares, langostinos, mejillones, cigalas y gambas22 €
- Arroz del “Señorito” con calamares, langostinos, mejillones, cigalas y gambas23 €
- Arroz con verduras con berenjena, calabacín, pimienta, cebolla y espárragos trigueros22 €
- Carbonara con guanciale, queso pecorino y huevo (suplemento trufa 5€)18 €
- Spaghetti quadrati con salsa de trufa negra, al pesto o aglio e olio18 €
- * Arroces y Carbonara mínimo 2 personas.
Carnes y Pescados
- Milanesa de ternera con patatas y queso parmesano24 €
- Solomillo de ternera con salsa de queso, foia y pimienta28 €
- Pulpo braseado sobre cremoso de esparragos trigueros24 €
- Pescado del día con su guarniciónS/M
Postres
- Tarta de queso horneada8€
- Brownie de chocolate y crema de avellanas8€
- Mousse de limón7€
- Helados "Regma"6€
- Quesada Cántabra6€
- Arroz con leche de Cantabria6€
Carta
de Vinos
Vinos Blancos
- Santa Alba Rioja Alta Semidulce18 €Dulce suave, notas florales y final redondo
- Diez Siglos Verdejo19 €Acidez fresca, cítricos limpios y paso ligero
- Pica Jaro Semidulce (Santander)20 €Suave, ligeramente dulce, equilibrado por una acidez vibrante
- Yenda Riesling (Santander)29 €Manzana verde y mineralidad, fresco y vivaz
- Momento Diez Alta Expresión29 €Fruta blanca madura, elegante y de buena longitud
- Condado de Sequeiras Godello29 €Mineral y frutal, buen cuerpo y persistente
- Pulpo Albariño30 €Cítricos y salinidad, fresco y con acidez equilibrada
- Southern Ocean Nueva Zelanda30 €Maracuyá y herbáceos, vibrante y aromático
- Los Arráez Malvasía (Valencia)32 €Tropical, seco, exótico y equilibrado
- Cosme Palacio Blanco Rioja35 €Fruta blanca con roble suave, medio cuerpo y final fino
Vinos Tintos
- Pico Jaru Santander (Roble)18 €Limpio, fruta roja y madera suave, cuerpo medio y final equilibrado
- Vilano del Duero Ribera (Roble)18 €Fruta del bosque y vainilla, taninos redondos y paso agradable
- Ángel Moreno Santander (Crianza)21 €Fruta madura con especias ligeras, taninos suaves y cálido final
- Fernández Piérola Rioja (Crianza)21 €Fruta negra y vainilla, taninos pulidos y final especiado
- Condado Sequeiras Tinto Lugo23 €Suave, equilibrado entre alcohol y acidez, con retrogusto sabroso e intenso
- Ramón Bilbao Rioja (Crianza)25 €Fruta roja y tostados, cuerpo medio y retrogusto persistente
- Santa Alba Natural Vegano Rioja Alta29 €Fruta roja ligera, acidez viva y frescura natural
- Abando Rioja (Crianza)30 €Tabaco, cuero y fruta madura, taninos suaves y paso envolvente
- Santa Alba Maceración Carbónica Rioja35 €Fresco y afrutado, con cuerpo ligero y retrogusto vibrante
- Pago Fuente Cojo Ribera del Duero52 €Intensidad de frutos negros, especias y taninos firmes
- Cosme Palacio Rioja Alta75 €Estructurado, fruta negra y vainilla, final largo y elegante
Rosados
- Calderona Rosado (D.O. Cigales)26 €Aroma a frutos rojos maduros y toques cítricos. Sabor limpio, fresco y equilibrado
- Barons de Rothschild Brut Rosado122 €fresco, preciso, sedosa, con notas de bayas rojas y final largo y mineral
Champagnes
- MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT90 €Color amarillo pajizo, vibrante intensidad de manzana verde y cítricos
- BARONS DE ROTHSCHILD BRUT150 €Aroma de pera, almendra y avellana fresca con notas de flores blancas
Cavas
- Freixenet Premium Cava20 €Fresco, con aromas cítricos y florales. En boca es ligero, afrutado y directo
- JAUME SERRA25 €
Aromas de nuez, almendra y brioche, con matices de pera, melocotón y cítricos
- JUVÉ & CAMPS RESERVA 2018 BRUT NATURE60 €Aroma a frutas blancas maduras con notas cítricas
Espumosos
- Cinzano To-Spritz Espumoso19 €Toque fresco y burbujeante, con aromas a manzana, pera y flores blancas
- Próspero Moscato21 €Dulce y floral, con notas intensas de fruta blanca (albaricoque, melocotón)
- Maldita la Hora Brut Nature Espumoso (Santander)60 €Nariz con aromas tostados, frutos secos y bollería, matices ahumados y miel
